フライパンで作る｜ローズマリーポテトのレシピ

この記事では、サイドディッシュの定番「ローズマリーのローストポテト」を、オーブンを使わずにフライパンで作る方法をご紹介します。

夕食のメニューを選ばず、困ったときの「もう１品」として使える万能レシピです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

ローズマリーポテトの作り方

朝ごはんの目玉焼きの横に添えてもおいしいですし、お弁当のおかずとしても使えます。

Ingredients  ー材料ー

２～３人分

・じゃがいも … ３個
・玉ねぎ … 1/2個
・ローズマリー … １枝

[調味料]
・バター … 10g
・オリーブオイル … 大さじ１
・塩 … 小さじ１
・黒こしょう … 少々

Instructions ー作り方ー

１　ローズマリーは茎から葉を取り、みじん切りにします。じゃがいもと玉ねぎは皮をむいてひと口大に切ります。

２　じゃがいもを耐熱ボウルに入れて電子レンジに入れ、600Wで３分加熱します。

３　じゃがいもをレンジにかけている間に、玉ねぎを炒めます。フライパンを中火に熱し、バターを溶かします。玉ねぎを入れて、透き通るまで炒めます。

４　レンジが終わったら、じゃがいもをフライパンに加え、ヘラでひと混ぜします。

５　塩／ローズマリー／水50mlを４に入れてフタをし、弱火で５分間熱します。（加熱中はこげないように１～２回かき混ぜます）

６　オリーブオイルと黒こしょうを回し入れます。じゃがいもに焼き目がつくまで２～３分炒めたらできあがり。

レシピのポイント

じゃがいもは「３分レンジ」で時短

「じゃがいもをレンジして時短」というのはよくある方法ですが、このレシピでは、じゃがいもに完全に火が通るまでレンジ加熱はしません。

ほどほどに火が通ったところでフライパンに投入することで、玉ねぎの甘みやローズマリーの香りをじゃがいもに吸収させることができます。

ローズマリーは「500gに１枝」がベスト

ローズマリーは香りが出やすいようにみじん切りにして、苦味が出ないようにさっと５分程度で加熱を終わらせます。

ローズマリーの香りがきつくないと感じる適量は、じゃがいも約500gに対して、10cmほどの長さのローズマリーを１枝です。玉ねぎが加わると甘みも増すので、子供も食べやすくなります。

オイルとこしょうは「最後」に加える

最後にオイルを回しかけると、ポテトがカリカリになります。そして、黒こしょうは食べる直前に軽く加熱することで、香りがよく立ちます。