ハーブティーを煮出す方法【実践レシピ付き】初心者でも失敗なし

煮出して作るハーブティー

「ハーブティーの煮出しと蒸らしの使い分けが分からない」
「効果的な煮出し方がいまいち分からない」

そんな疑問はありませんか？

この記事では、ハーブティーの初心者の方でも簡単に実践できるように、煮出しハーブティーの作り方を写真付きで丁寧に解説していきます。

煮出しの方法を覚えてしまえば、ハーブティーの楽しみの幅がぐっと広がります。ぜひ気軽に挑戦してみてくださいね。

「煮出し」と「蒸らし」の使い分け

「煮出し」と「蒸らし」の簡単な使い分け方をご紹介します。

「煮出し」と「蒸らし」の使い分けは、ハーブが硬いか、柔らかいかの違いで判断します。

ハーブには、葉だけではなく、花や根や種子など、色々な植物の部分が使われています。どの部分からできたハーブなのかによって、「煮出し」と「蒸らし」の判断がしやすくなります。

例えばチャイを作る時、インドの人は煮出しながら作ります。それは、ジンジャーやカルダモンなどの硬いハーブを使うためなのです。

葉や花びらは柔らかいので、蒸らすだけでもハーブの香りをしっかりと引き出すことができます。

さらに、ハーブの部位に関係なく、簡単に「煮出し」なのか「蒸らし」なのかを見分ける方法もあります。

手で破ることのできるほどの柔らかいハーブは、迷わず「蒸らし」でハーブティーを作りましょう。

「煮出し」と「蒸らし」を逆にしてしまうとどうなる？

「煮出し」と「蒸らし」を逆にしてしまうと、効能が全く引き出せない、味が悪くなるということが起こります。

「煮出し」と「蒸らし」をしっかりと使い分けることが、おいしいハーブティーへの近道です。

煮出し方は４ステップ

ハーブティーの煮出し方は、たったの４ステップで完了します。

Ingredients  ー材料ー

Instructions ー作り方ー

※ 薬として飲むハーブティーでなければ、５～10分程度煮るだけで十分です。

Tips ーレシピのポイントー

とろ火で煮込む

煮出す工程では、なるべく沸騰させないのが理想的です。弱火の中でも一番弱い「とろ火」で煮込みましょう。

フレッシュハーブを使う場合のレシピ

フレッシュハーブを使って煮出しハーブティーを作りたい場合には、次のように変更してください。

初級編：ジンジャーハニーティーの作り方

生姜とはちみつがあればできてしまう、代表的な煮出しハーブティー「ジンジャーハニーティー」を作ってみましょう。

ちなみにこちらは、アメリカのおばあちゃんのお手製レシピです。

Ingredients  ー材料ー

Instructions ー作り方ー

１　しょうがは薄切りにします。１杯分のお茶には４～５枚が適量です。

２　鍋（または耐火性のティーポット）にしょうがと水を入れ、中火にかけます。

※ 写真では耐火性のティーポットを使っています。

３　沸騰したら弱火にして、フタをします。そのまま１０分間煮ます。

４　しょうがを茶こしで取り除きながら、カップに注ぎます。

５　小さじ１杯のはちみつを混ぜたらできあがり。

Tips ーレシピのポイントー

しょうがの皮はむかなくてもOK

しょうがは、皮をむいてもむかなくても、どちらでも構いません。両者の違いは、皮をむいた方が表面積が大きくなり、しょうがの成分が抽出されやすくなるということです。とは言え、皮つきでも十分香りは出ますので、面倒な方は皮つきのまま使ってください。

はちみつを混ぜながら飲む

はちみつは温かいうちに混ぜてください。すぐに飲まない場合は、はちみつを混ぜて完全に溶かしてから、ラップをして冷蔵庫で保存することもできます。（保存期間１週間）

Benefits ーレシピの効能ー

「しょうが＋はちみつ」という組み合わせは、昔から風邪を治すためのお茶として使われてきました。

しょうがにはミネラルが豊富に含まれ、強い抗酸化作用、吐き気を抑える効果があります。
はちみつには滅菌作用があり、喉を保湿してくれます。

このジンジャーティーは、薬の副作用で吐き気がする時や、つわりの時にも飲むことができます。

中級編：リコリスハニーティーの作り方

今度は、「煮出し」の中級編のレシピに挑戦してみましょう。

中級編では、「煮出すハーブ」と「蒸らすハーブ」の２つを合わせてお茶を作る方法をご紹介します。

レシピでは、風邪のハーブとして人気のあるリコリスと、風邪・リラックスのハーブであるレモンバームを合わせたお茶の作り方をご紹介します。

Ingredients  ー材料ー

Instructions ー作り方ー

１　小鍋（または耐火性のティーポット）にリコリスと水を入れ、中火にかけます。※ 写真では耐火性のティーポットを使っています。

２　沸騰したら弱火にして、ふたをします。そのまま１０分間煮ます。

３　火から下ろしたら、レモンバームとはちみつを加え、スプーンでひと混ぜします。

４　再びふたをして、そのまま２０分ほど置いてあら熱を取ります。

５　茶こしでこしながら、カップに注いだらできあがり。

Tips ーレシピのポイントー

「煮出し」と「蒸らし」を一緒に

ハーブをブレンドして作る時には、煮出しのハーブと蒸らしのハーブを合わせる場面も多々あります。

そのような時には、はじめに「煮出し」でハーブティーを作り、後から「蒸らし」のハーブを加えれば、効率よく作ることができます。

Benefits ーレシピの効能ー

注意：妊娠中の人、高血圧の人、心臓の状態の悪い人は、リコリスを避けてください。

リコリスは、過敏性腸症候群や、喉の痛みに効果のあるハーブです。リコリスティーを飲むと、喉に甘さが残ります。この「残った」感じがリコリスの特性で、喉に張り付いて成分を浸透させます。

レモンバームは、鎮静作用のある、痛み止め・抗うつ剤・リラックスのハーブです。リコリスと合わせると、風邪の症状を緩和しながら、体力の回復を助けてくれます。

リコリスとレモンバームの組み合わせは、喉がイガイガする時にもおすすめです。

さいごに

煮出してハーブティーを作る方法は、思ったよりも簡単に感じたのではないでしょうか。

煮出すことは「煎じる」とも言い、漢方などでも古くから用いられてきた方法です。

ハーブティーの効能をしっかりと引き出すためには、煮出すことはとても大切です。

これからは、ハーブティー作りに「煮出し」のテクニックをどんどん使っていきましょう。