「ハーブティーは5分」が正解だと思っていませんか？ 国によって違う「蒸らし時間」の考え方

ハーブティーは5分。

そう思っている方は多いかもしれません。

でも、私がアメリカで学んだハーバリズムでは、
15〜30分蒸らすことが普通でした。

なぜ、こんなに違うのでしょうか。

アメリカは「抽出文化」

アメリカのモダンハーバリズムでは、
ハーブは「飲み物」というよりも
「体に働きかける抽出液」という感覚が強いです。

背景には、19世紀のエクレクティック医学（※）や
家庭療法の歴史があります。

広大な土地で医師にすぐかかれない環境の中、
自分たちで植物を使って体を整える文化が発達しました。

その流れから、

・できるだけ成分をしっかり取り出す
・量をきちんと計る
・作用を明確にする

という姿勢が育ちました。

だから、「しっかり蒸らす」という考え方が自然に根付いています。

※エクレクティック医学：19世紀のアメリカで発展した、植物療法を中心とした医療の流れのこと。1800年代のアメリカは、 水銀やヒ素などの強い薬が普通に行われていた時代。 それに疑問を持った医師たちが、「もっと穏やかで、安全な植物を使おう」 と立ち上がったのがエクレクティック医学。ハーブを飲み物ではなく「抽出された薬液」として扱い、治療的に使ったという特徴がある。

ヨーロッパは「ティザン文化」

一方、ヨーロッパでは
ハーブは長い間「日常のお茶」として親しまれてきました。

修道院医学の歴史や、
家庭のキッチンにあるハーブの延長としての使い方です。

ドイツやフランスでは
医療用ハーブもありますが、
同時に「香りと味を楽しむ飲み物」としての文化も強いんです。

そのため、

・香りを大切にする
・渋くなりすぎない
・毎日続けられる味わい

が重視されます。

結果として、「短めに蒸らす」というスタイルが一般的になりました。

性格の違いもあるかもしれません

これはあくまで文化的な傾向ですが、

アメリカは
「効果をはっきりさせたい」文化。

ヨーロッパは
「生活に溶け込ませる」文化。

どちらが優れているという話ではありません。

目的が違うのです。

だから、正解はひとつじゃないんです。

では、今日からどうする？

次にハーブティーを淹れるとき、

いつもの「5分」で終わらせる前に、
少しだけ考えてみてください。

蒸らし時間は「正解を守るもの」ではなく、
「自分で選べるもの」。

文化の違いを知ることは、
正解を増やすことではなく、
選択肢を増やすこと。

次の一杯は、
目的を決めて淹れてみてください。

それだけで、
ハーブとの関係が一段深まります。

ぜひ今日から意識してみてくださいね。