【ローズマリーのおしゃれレシピ】海老のローズマリー焼き

今回の記事では、ローズマリーを使った香ばしいエビのレシピをご紹介します。

ローズマリーを串の代わりにしてエビを刺して、フライパンでこんがり焼きます。エビにローズマリーのうまみが移りやすく、とっても香ばしい仕上がりになります。

見た目も華やかで、おもてなしレシピにぴったりです。

手間なし簡単レシピですので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

ローズマリーの海老焼きの作り方

Ingredients  ー材料ー

※できあがりの量 ２人分

・エビ … 12尾
・ローズマリー … ６枝（15cm長）

[マリネの材料]
・にんにく（みじん切り） … ２片分
・海塩 … 小さじ1/3
・オリーブオイル … 大さじ２
・レモン汁 … 小さじ１

Instructions  ー作り方ー

１　エビは洗ってキッチンペーパーで水気をふき取っておきます。

２　[マリネの材料] をボウルに合わせ、１のエビを和えます。ラップして冷蔵庫に１時間おきます。（お急ぎの方は常温に30分おいてもOK）

３　マリネが終わる５分前にローズマリーの準備をします。ローズマリーは上２～３cmの部分の葉を残し、その他の葉をすべて取りのぞきます。

４　２のエビのマリネ液を切り、エビをローズマリーの枝に刺します。

５　残ったマリネ液をフライパンに入れます。中火にかけ、にんにくの香りがしてきたら４のエビを入れ、両面をこんがりと焼きます。焼き上がりの目安は片面３～５分ずつ、エビの大きさによって異なります。

６　エビに焼き目がついたらできあがり。皿に盛り付け、上からマリネ液をかけて熱々のうちにいただきます。

レシピのポイント

ローズマリーの葉の取り方

ローズマリーの葉を取るときには、上から下へ（葉の生えている方向に逆らうように）指をすべらせると簡単に葉を取ることができます。

下の写真は、指をすべらせる方向です。ローズマリーの先端から根本に向かって取ります↓

取りのぞいた葉は、他の料理に使うことができます。ハーブティーにしても良いですし、オムレツに混ぜると子供も喜んで食べてくれますよ。

エビの刺し方

エビは、上の写真の矢印の方向に向かって刺していきます。ローズマリーの根本部分をエビに刺し、そこから上に向かってスライドさせれば簡単です。

もしローズマリーが短い場合には、ローズマリー１枝に対してエビを１匹にしてみてくださいね。

エビの焼き方

エビは、焼き目をしっかりと付ける方がおいしく見えます。

ローズマリーの香りは油に溶けやすいので、焼いている途中で菜箸を使ってローズマリーの葉を油に沈めてみましょう。ローズマリーの香りの油が、エビをさらに香ばしくしてくれます。

エビは焼きすぎると硬くなるので、焼き目が付いたらすぐにお皿に盛り付けます。

バーベキューにもおすすめ

このレシピは、バーベキューでも楽しむことができます。

焼いているときに、熱々の炭にローズマリーを１～２枝投げ入れると、ローズマリーの煙でさらにおいしさが増します。レシピで取り除いた葉を炭に投入しても良いですね。

レシピの味

「エビのローズマリー焼き」は、ローズマリーのクセがなく食べやすい味です。

ローズマリーの香りはほど良い程度で、ハーブに慣れていない方やお子様でもおいしく食べることができます。

妊娠中の方はローズマリーの料理が心配になるかもしれませんが、このレシピではローズマリーを直接食べるわけではないので、問題なく召し上がれます。

エビとローズマリーの香ばしさを、たっぷりと楽しんでくださいね。