ハーブで美味しくカクテルを作る｜ハーブカクテル【６種類】の基本の作り方
ハーブカクテルとは
ハーブの香りは、カクテルには欠かせない存在です。ハーブの香り成分であるエッセンシャルオイルは、いわばカクテルの「うまみ」のような役割をしています。ハーブと合わせてレモンやライムなどの柑橘類も用意すれば、本格的なカクテルが作れます。コスパも味も良い、手作りカクテルにぜひ挑戦してみてください。
目次
１ ハーブカクテル 基本の作り方
２ モスコミュールの作り方
３ モヒートの作り方
４ マルガリータの作り方
５ ジュレップの作り方
６ モクテル（ノンアルカクテル）の作り方
ハーブカクテル 基本の作り方
カクテルには色々な種類がありますが、基本の材料の組み合わせや作り方は共通しています。ここでは、ハーブカクテルの基本レシピとして、色々なカクテルに共通した作り方をご紹介します。
Ingredients ー材料ー
できあがりの量 １杯分
☆ フレッシュハーブの葉 … ２～３枝分
☆ 果汁（ライム、またはレモン）… 20ml
☆ 砂糖 … 大さじ２
・ お酒 … 60ml
・ 炭酸水 … 120ml
・ 氷 … 適量
・お酒の例：ウォッカやジン、ラムなど。
・ハーブの例：ミント、バジル、ローズマリー、タイムなど
Instructions ー作り方ー
１ グラスに☆の材料を入れ、マッシャーでつぶします。
２ 氷→お酒の順に入れ、最後に炭酸水を注いだらできあがりです。
Tips ーレシピのポイントー
マッシャー
マッシャーがあると便利
よくカクテルを作るという方は「マッシャー」という材料をつぶす道具を購入しておくと便利です。マッシャーがなければ、木の素材の細長いもので代用できます（木のスプーンの柄、菜箸、ごますり棒など）。
ハーブの苦味を出さないコツ
ハーブをつぶす時には、軽くトントンと叩く程度で十分です。ハーブはデリケートなので、軽く叩いたくらいでも穴が開き、そこからたっぷりの香り成分が流れ出します。
果汁と一緒にハーブをつぶせば、ハーブの香りがカクテル全体に回りやすくなります。
モスコミュールの作り方
モスコミュールはウォッカを使うカクテルです。時には100％に近いウォッカが使われることもあり、強いカクテルとして知られています。
Ingredients ー材料ー
できあがりの量 １杯分
・ フレッシュハーブの葉 … ２～３枝分
・ ライム果汁 … 20ml
・ ウォッカ … 60ml
・ ジンジャーエール … 120ml
・ 氷 … 適量
モスコミュールにおすすめのハーブ：ミント、バジル、ローズマリー、タイム
Instructions ー作り方ー
ハーブとライム果汁をグラスに入れ、マッシャーでつぶします。氷とウォッカを入れ、ジンジャーエールを注げばできあがりです。
モスコミュールのおすすめレシピ
- 基本のモスコミュールのレシピ「ミントとストロベリーのモスコミュール」
- スプライトで作る簡単レシピ「ミントのシンプル モスコミュール」
- バジルシロップから作る本格的なレシピ「バジルのモスコミュール」
モヒートの作り方
キューバが発祥のモヒートは、暑い日にぴったりのカクテルです。ホワイトラムがベースになっていて、ライム果汁とミントを合わせるのが伝統的なレシピです。
Ingredients ー材料ー
できあがりの量 １杯分
☆ フレッシュハーブの葉 … ５～１０枚
☆ ライム果汁 … 20ml
☆ 砂糖 … 大さじ２
☆ イチゴ … ２～３個
・ ホワイトラム … 60ml
・ 炭酸水 … 120ml
・ 氷 … 適量
モヒートにおすすめのハーブ：ミント、バジル、ローズマリー、セージ、タイム、レモンバーム、ローズ
Instructions ー作り方ー
☆の材料をグラスに入れ、マッシャーでつぶします。氷とラム、炭酸水を注いだらできあがり。
Variations ーモヒートの色々なバリエーションー
モヒートには様々なバリエーションがあります。レシピの材料は次のように変更できます。オリジナルカクテルの参考にしてみてください。
ホワイトラム
代わりにダークラムやココナッツラムを使うことができます。メキシコでは、ラムではなくテキーラを使ってモヒートを作りますし、ジンを使うモヒートもあります。
ライム果汁
ライムの他に、レモン果汁もよく使われます。ペルーではグレープフルーツ系の果汁を使いますし、オレンジ、パッションフルーツの果汁も使われています。
ハーブ
伝統的にはミントを使いますが、代わりにローズマリー、セージ、タイムでも美味しく作ることができます。珍しいものには、レモンバーム、ローズの花びらを使うモヒートもあります。
フルーツ
モヒートにおすすめのフルーツはイチゴです。その他には、ラズベリー、オレンジ、梨、ピーチ、パイナップルなど、色々な種類のフルーツを使うことができます。
おすすめレシピ
・ハーブカクテルレシピ｜バジルとパイナップルのモヒートの作り方
マルガリータの作り方
マルガリータは、テキーラがベースのカクテルです。オレンジリキュールとライム果汁が入っていて、グラスのふちについた塩が特徴的なカクテルです。
Ingredients ー材料ー
できあがりの量 １杯分
・ フレッシュハーブ … ３枝
・ フルーツ（ベリー系がおすすめ）… 50ml
・ テキーラ … 60ml
・ ライム果汁 … 30ml
・ オレンジリキュール … 15ml
・ シンプルシロップ（作り方は下に記載）… 15ml
・ 氷 … 適量
☆ 塩 … 少々
☆ ライムのくし切り … １つ
マルガリータにおすすめのハーブ：ミント、バジル、ローズマリー、タイム、セージ、レモンバーム、シラントロ
Instructions ー作り方ー
１ シンプルシロップを作ります。砂糖と水（各大さじ１）を小さな器に入れ、600Wの電子レンジに１０秒間かけます。砂糖が溶けるまでよく混ぜます。
２ ☆以外のすべての材料をシェイカーに入れて混ぜます。グラスのふちにライムのくし切りをこすりつけ、塩を付けます。できあがったカクテルを注いだらできあがりです。
ジュレップの作り方
ジュレップは、バーボンを使ったカクテルです。主にミントが使われるため、「ミントジュレップ」とも呼ばれています。ミント以外では、タイムやローズマリーを使ったジュレップも人気です。
Ingredients ー材料ー
できあがりの量 １杯分
☆ フレッシュハーブの葉 … ５～１０枚
☆ 砂糖 … 大さじ２
・ バーボンウイスキー … 70ml
・ 氷 … 適量
ジュレップにおすすめのハーブ：ミント、バジル、タイム、ローズマリー
Instructions ー作り方ー
塩グラスに☆を入れ、つぶします。バーボンを注ぎ、砕いた氷を浮かべたらできあがり。
モクテルの作り方
モクテルとは、ノンアルコールカクテルのことです。アレンジのバラエティーが豊かで、見た目も味もカクテルに劣りません。ランチ会のドリンクとして、または休肝日の飲み物としておすすめです。
Ingredients ー材料ー
できあがりの量 １杯分
・ ハーブシロップ … 大さじ２
・ 炭酸水 … 200ml
・ 氷 … 適量
・ フレッシュハーブ（飾り用）… ２～３枝
モクテルにおすすめのハーブ：ハイビスカス、カモミール、ラベンダー、ローズマリー、ミント、バジル、ローズ
ハーブシロップの作り方は「ハーブシロップ基本の作り方」を参考にしてください。シンプルシロップで代用することもできます。（シンプルシロップの作り方：砂糖と水各大さじ１をよく混ぜます）
Instructions ー作り方ー
グラスにハーブシロップと氷を入れ、炭酸水を注いだらできあがり。お好みでフレッシュハーブを飾ります。
おすすめレシピ
・休日のブランチを華やかに飾る｜ローズマリーとブルーベリーのモクテル
・ハーブで作るノンアルドリンク｜ハイビスカスとパイナップルのモクテル
さいごに
カクテルを作る時には、お気に入りのかわいいグラスを使ってみてください。そして、余ったフレッシュハーブや、くし形に切ったライムやレモンを飾ってみましょう。カクテルの見栄えの良さは、カクテルの味をおいしくします。
