デトックス・ダイエットに|ダンデライオンのハーブビネガーの作り方

ダンデライオンビネガーの作り方

ダンデライオンのハーブビネガー

ダンデライオン(たんぽぽ)で作るハーブビネガーのレシピをご紹介します。ダンデライオンには強いデトックス作用があり、代謝促進、ダイエット効果が期待できます。春の香りのする、花で作るハーブビネガーに挑戦してみましょう。

ダンデライオンビネガーの作り方

ダンデライオンビネガーの作り方

Ingredients  ー材料ー

[材料]
・ 
ダンデライオンの花(フレッシュハーブ) … 2カップ
・ りんご酢(なければ他の酢で代用可) … 1カップ
[道具]
・ 密閉できる瓶(抽出用)
・ 密閉できる瓶(保存用)

・ 茶こし
・ こし布(もしあれば)
・ ワックスペーパー(※)

ダンデライオンは花だけではなく、葉をミックスして作ることもできます。

※ ワックスペーパーは、瓶のふたが金属製の場合にだけ、サビ防止のために使用します。

Instructions ー作り方ー

 ダンデライオンは軽く洗って水気をしっかりとふき取っておきます。

ハーブビネガーの作り方1


 ダンデライオンを抽出用の瓶に入れ、酢を注ぎます。スプーンで押してダンデライオンを完全に沈めます。

ハーブビネガーの作り方2


 瓶のふちに付いた酢をきれいにふき取り、ふたを閉めます。瓶のふたが金属製なら、ワックスペーパーを挟んでから閉めます。冷暗所に2週間おきます。

ハーブビネガーの作り方3


 保存用の瓶を用意します。瓶の上に茶こしを重ね、上からダンデライオンビネガーを注いだらできあがり。こし布があれば、ダンデライオンを包み込み、酢をしぼり切ってください。

ハーブビネガーの作り方4 ハーブビネガーの作り方5

 冷蔵庫で6ヶ月~1年保存できます。

ハーブビネガーの作り方6

レシピのポイント

抽出中はときどき瓶を振る

2週間の抽出中の間、数日に1回瓶を振ると、ダンデライオンの成分がよく抽出されます。

 保存瓶を煮沸消毒しておく

酢を少しでも良い状態に保つために、使う瓶(抽出用・保存用)を事前に煮沸消毒しておくことをおすすめします。

煮沸消毒の方法はこちら

保存方法

 冷蔵保存:6か月~1年

フレッシュハーブを使ってハーブビネガーを作った場合には、水分が多く含まれているため持ちが悪くなります。冷蔵庫で保管しましょう。冷蔵保存なら、6か月~1年間、ゆっくりと楽しむことができます。

ダンデライオンビネガーの使い方

ハーブビネガーの使い方

ダンデライオンビネガーは、ふんわりと花の香りのするお酢です。

どんな料理にも使うことができますが、特に合うのはマリネやピクルス、ドレッシングです。

お酢のドリンクでもおいしく消費することができます。

ビネガードリンクの作り方

ダンデライオンビネガーとハチミツを各大さじ1、グラスに入れます。炭酸水200mlを注いでよく混ぜればできあがり。

ダンデライオンビネガーの効能

お酢は、ダンデライオンからたっぷりのミネラルとビタミンを引き出します。ミネラルとビタミンは、アンチエイジング、がん予防、アレルギーの症状を和らげるなどの効果が期待できます。

またダンデライオンには、体重減少、代謝促進、コレステロール値を下げる、便秘を改善する効果があります。ダイエットにおすすめです。

※ キク科植物にアレルギーのある人は、ダンデライオンの使用を避けてください。