ハーブの香りが食欲をそそる|ごちそうハーブサラダの作り方

ごちそうハーブサラダの作り方

ハーブサラダ

ふんわりと香るハーブが食欲をそそるハーブサラダ。いつもの野菜では摂れないほどのたっぷりの栄養素を含んだおいしいハーブサラダのレシピをご紹介します。おすすめのハーブや合わせる食材、ハーブサラダのバリエーション10種類を解説します。

基本のハーブサラダの作り方

基本のハーブサラダの作り方

まずは、フレッシュハーブで作る基本のハーブサラダの作り方をご紹介します。

Ingredients  ー材料(2人分)

・ フレッシュハーブの葉 … 1/2カップ
・ 葉物野菜 … 1カップ
・ 彩りの良い野菜など … 1/2カップ
[ドレッシングの材料]
・ オリーブオイル … 大さじ1
・ 酢 … 大さじ1
・ 塩こしょう … 少々

「葉物野菜」にはレタスやキャベツを、「彩りの良い野菜」にはトマトや紫玉ねぎ、ニンジンなどをお使いください。

Instructions ー作り方ー

基本のハーブサラダの作り方

 ハーブは水で軽く洗い、水分をふき取っておきます。
 すべての野菜を一口大、または薄切りにします。ドレッシングの材料を小皿に入れ、よく混ぜておきます。
 ボウルにハーブと野菜を合わせ、ドレッシングを和えたらできあがり。

レシピのポイント

ハーブに慣れないうちは少量から

ハーブのサラダが初めての場合には、初めは少量(ハーブの葉を4~5枚)から始めてみると、抵抗なく食べることができます。ハーブに慣れてきたら徐々に量を増やしていきましょう。

ハーブサラダにおすすめのハーブ

ハーブサラダにおすすめのハーブ

ハーブサラダにおすすめの、生でも食べやすいハーブをご紹介します。

生でも食べやすいハーブ

爽やかな香り バジル、ミント、レモンバームなど
クセがなく食べやすい チャイブ、チックウィード、アルファルファ、レッドクローバー、ルッコラなど
食べやすいフラワーハーブ ダンデライオンフラワー、デイリリー、カレンデュラ、スイートバイオレット、アニスヒソップなど

 

ハーブサラダのアレンジレシピ

ハーブサラダのアレンジのコツをご紹介します。

フラワーハーブで華やかに

ハーブサラダは、葉のハーブを使うだけではありません。ハーブの花の部分である「フラワーハーブ」を使うと、見た目が華やかになります。

下記のハーブは、花の部分も食べられる「エディブルフラワー」を持つハーブです。もしご自宅の庭に生えていたら、花を摘んでハーブでサラダに加えてみてくださいね

おすすめのフラワーハーブ

ナスタチウム、アニスヒソップ、ミント、オレガノ、ローズマリー、バジル、タイム、ベルガモット、チックウィード、ダンデライオン、エルダーフラワー、レッドクローバー

フルーツを加えて食べやすく

ハーブの香りの強さが気になる場合には、フルーツを加えて「フルーツサラダ」にすると食べやすくなります。

ハーブサラダにおすすめのフルーツ

リンゴ、イチゴ、桃、レモン、オレンジ、グレープフルーツ、ブルーベリー、ラズベリー、ぶどう、プラムなど

若葉を使って食べやすいサラダに

苦味が強いとされるダンデライオンなどのハーブでも、春先の若葉を使えば、苦味を感じることなくおいしく食べられます。もしご自宅のお庭にタンポポが生えていたら、春の若葉でサラダに挑戦してみてくださいね。

>>ダンデライオンのハーブサラダ

食材を加えて食べやすく

ハーブサラダをもう少し食べやすくしたいという場合には、下記の食材を加えてみてください。

ハーブサラダを食べやすくする食材

ゆで卵、鶏ささみ、ソテーした鶏肉・豚肉、ローストビーフ、パルメザンチーズ、サーモンの刺身、しらす、パスタ、豆類、コーン、キヌアなど

ハーブサラダのバリエーション10

サラダのバリエーション10

ハーブサラダのおすすめの組み合わせ10種類をご紹介します。ぜひ、ハーブと食材の組み合わせの参考にしてみてくださいね。


バジルサラダ
バジルとトマトは間違いのない組み合わせ。
[ バジル + トマト + きゅうり + アボカド ]


ダンデライオンサラダ
ダンデライオンは和風の味にもよく合います。
[ダンデライオンの葉 + 水菜 + しらす ]


ミントサラダ
ミントときゅうりは相性が抜群。
[ ミント + きゅうり + レッドオニオン + パルメザンチーズ ]


レモンバームサラダ
レモンバームは淡泊なカッテージチーズとよく合います。
[ レモンバーム + サニーレタス + ラディッシュ + カッテージチーズ ]


デイリリーサラダ
デイリリーの大きな花びらに、ひよこ豆などの具材を乗せていただきます。
[ デイリリーの花びら + ひよこ豆 + ルッコラ + パルメザンチーズ ]


レッドクローバーサラダ
アカツメクサのサラダは、まろやかで食べやすいのが特徴。
[ レッドクローバー(花・葉)+ スプラウト + ロメインレタス + トマト ]


タイムサラダ
タイムの香りは、鶏肉のうまみを引き出します。
[ タイムの葉 + 鶏むね肉 + トマト + レタス ]


カレンデュラサラダ
ふたつの花びらをブレンドした豪華なサラダ。
[ カレンデュラの花びら + ゆで卵 + パプリカ + ナスタチウムの花びら + レタス ]


ローズマリーサラダ
ローズマリーの葉は食べやすいように細かく刻んでおきます。
[ ローズマリーの葉 + アボカド + 鶏むね肉 + オリーブ + トマト ]


オレガノサラダ
オレガノはイタリア食材との相性がぴったり。
[ オレガノ + トマト + レッドオニオン + ルッコラ + バルサミコ酢 ]


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