摘みたてハーブで作る春のサラダ|ダンデライオンサラダの作り方

ダンデライオンサラダ

ダンデライオンサラダ

庭にたくさん生えているタンポポ。ただ捨てるのはもったいないと思ったことはありませんか?たっぷりの栄養価を含むタンポポの葉は、サラダにしておいしく食べることができます。代謝促進やデトックス効果など、うれしい効能がたくさん詰まったダンデライオンサラダを作ってみましょう。

ダンデライオンサラダの作り方

材料は3つだけのシンプルなレシピです。

ハーブ料理・レシピ:タンポポのサラダ:工程2

Ingredients  ー材料(2人分)

ダンデライオンの葉 … 2カップ
・ ミニトマト … 6~7個
・ 玉ねぎ … 1/8個
[ドレッシングの材料]
・ オリーブオイル … 大さじ1
・ 酢 … 大さじ1
・ 塩こしょう … 少々

Instructions ー作り方ー

ダンデライオンサラダの作り方

 ダンデライオンの葉を洗い、水気を切っておきます。(サラダスピナーを使うと簡単です)
 ダンデライオンは3等分に、ミニトマトは半分に、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、よくしぼっておきます。ドレッシングの材料を小皿に混ぜておきます。
 ボウルにサラダの材料とドレッシングを入れて和えたらできあがり。できたてをいただきましょう。

レシピのポイント

春の若葉を使う

サラダに使うダンデライオンの葉は、春の若葉を使うのがおすすめです。春の葉は、柔らかく苦味が少ないので、サラダとしておいしく食べることができます。

苦い葉は千切りにする

夏の終わり~秋にかけての葉は繊維質で硬く苦味が強いので、サラダ向きではありません。しかし、使う量を「少量(大さじ1~2程度)」にして普通のサラダに混ぜれば、おいしく消費することができます。細切りにしてから混ぜると、サラダ全体に均等に混ざり食べやすくなります。

レシピのアレンジ

+チーズもおすすめ

ダンデライオンの苦味が強い場合には、チーズを加えて「シーザーサラダ」にすることで苦味を和らげることができます。アボカドやカリカリに焼いたベーコンもおすすめです。

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ハーブサラダは他にも色々な組み合わせを楽しむことができます。詳しくは次の記事でご紹介しています。

ハーブの香りが食欲をそそる|ごちそうハーブサラダの作り方