ハーブソルトだけで味が決まる!ごちそうポテトサラダの作り方

ハーブソルトで作る「ごちそうポテトサラダ」の作り方

最近スーパーでもよく見かけるようになった、ハーブやスパイスがブレンドされた「ハーブソルト」。何となく手に入れてみたものの、なかなか出番がなくて困っていませんか?

今回は、どんなハーブソルトでもおいしく作れる「ポテトサラダ」のレシピをご紹介します。

ポテトの産地「アイダホ」で覚えた、本格レシピです。

ハーブソルトはポテト料理にぴったり

もし、一度もポテト料理にハーブソルトを使ったことがなければ、ぜひすぐにでも試してみてください。

「ハーブソルト+じゃがいも」は、どんなにクセのある使いづらいハーブソルトでも、必ずうまくいく王道の組み合わせです。

使い方は塩こしょうのように、ただ仕上げに少量を振りかけるだけでOKです。

ハーブソルトは料理が熱々のうちに

ハーブソルトをポテト料理に加えるときには、できればじゃがいもが熱々のうちに行ってください。じゃがいもの熱で、ハーブの風味がじゃがいもに染み込み、よりおいしく仕上がります。

自家製のフライドポテトやポテトチップスなど、色々なハーブソルトで味つけしてバリエーションを楽しんでみましょう。

隠し味を入れるとより本格的に

ポテト料理の中でも一番人気の料理「ポテトサラダ」を作るときにも、ハーブソルトを加えてみましょう。

ポテトサラダのように、つぶしたじゃがいもにハーブソルトを使う場合には、バターとマヨネーズなどで油分を足した方が、ハーブソルトの味が全体に回りやすくなります。

そしてハーブソルトの味を引き立てるために砂糖を少し加えると、ひと味違うポテトサラダになります。

それでは、実際にどのように隠し味を入れていくのか、レシピでご紹介していきます。

ハーブソルトで作る|ごちそうポテトサラダのレシピ

ハーブソルトで作るごちそうポテトサラダの作り方

今回ご紹介するレシピは、ポテトの産地、アイダホ州に住んでいたときに覚えたものです。

マヨネーズが入っているので、やはり「サラダ」なのだとは思いますが、日本のポテトサラダのように、きゅうりやにんじんは入れません。

その代わりに使うのは、にんにくや小ネギです。日本のポテトサラダもおいしいですが、こちらもまた、アメリカ風のおいしさでクセになります。

ソテーやステーキ、ハンバーグなどの付け合わせにぴったりです。

Ingredients  ー材料ー

じゃがいも … 3個
・ にんにく … 1かけ
・ ベーコン … 3枚
・ 小ねぎ … 1本
[A]
・ バター … 10g
・ マヨネーズ … 小さじ1
・ 砂糖 … 小さじ1
・ 牛乳 … 大さじ1
・ ハーブソルト … 小さじ1~2

Instructions ー作り方ー

 じゃがいもは皮をむいて1センチ幅のいちょう切りに、ベーコンは1センチ幅の細切りに、小ねぎは小口切りにします。

 小さなフライパンに油大さじ1を熱し、中~弱火でベーコンをカリカリになるまで焼きます。焼き終わったら油を切って小皿に取り出しておきます。

 じゃがいもとにんにくを鍋に入れ、ひたる位の水を入れて10分間煮ます。ゆで上がったら水気を切り、ポテトマッシャーかフォークでつぶします。

 3が温かいうちに [A] を混ぜます。(ハーブソルトは、小さじ1を入れた後、味を見ながら徐々に足していきます)

 皿に盛り付け、2のベーコンと小ねぎを散らしたらできあがり。

ポテトサラダにおすすめのハーブソルト

ポテトサラダにおすすめのハーブソルト

ポテトサラダをよりおいしくするには、手作りのハーブソルトに挑戦してみるのもおすすめです。手作りのハーブソルトは市販のものよりも香りが強く、色が鮮やかに仕上がります。

私が「ごちそうポテトサラダ」でいつも使うハーブソルトのレシピをご紹介します。手に入る材料だけでもおいしくできるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

Ingredients  ー材料ー

※できあがりの量 100ml
※材料ハーブはすべてドライハーブです

バジル … 大さじ1
・ タイム … 小さじ1
・ レモンバーベナ … 小さじ1
・ ガーリックパウダー … 小さじ1/4

・ オニオンパウダー … 小さじ1/4
・ ケルティックソルト(他の自然塩で代用可) … 大さじ5
・ 黒こしょう … 少々

Instructions ー作り方ー

 すべての材料をよく混ぜたらできあがりです。

Tips ーレシピのポイントー

バジルとタイムの組み合わせは、ポテト料理にぴったりです。もちろん、パスタやピザに使うこともできる万能ハーブソルトです。今回は「レモンバーベナ」というレモンの香りのするハーブを加えましたが、手に入らなければ、バジルとタイムだけで作ってもおいしく仕上がります。

「ケルティックソルト」とは、シーソルト(海塩)の中でも「特においしい」と評判の塩のことです。すべて手作業で作られているそうで、はじめて食べたときには「こんなにおいしい塩があったなんて!」と衝撃を受けました。日本ではなかなか手に入りづらいようですが、もし機会があればぜひ味わっていただきたい塩です。

さいごに

ハーブソルトはポテトとの相性が抜群!

「じゃがいも」や「かぼちゃ」のようにこってりとした野菜は、ハーブソルトとの相性が良いです。じゃがいも炒めやかぼちゃのソテーなどを作るときにも、ぜひハーブソルトをどんどん活用してみてください。

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ハーブソルトは、野菜ソテーや肉料理にもおいしく使うことができます。ぜひハーブソルトの他のレシピにも挑戦してみてくださいね。

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