ハーブソルトだけで味が決まる！ごちそうポテトサラダの作り方

最近スーパーでもよく見かけるようになった、ハーブやスパイスがブレンドされた「ハーブソルト」。何となく手に入れてみたものの、なかなか出番がなくて困っていませんか？

今回は、どんなハーブソルトでもおいしく作れる「ポテトサラダ」のレシピをご紹介します。

ポテトの産地「アイダホ」で覚えた、本格レシピです。

ハーブソルトはポテト料理にぴったり

もし、一度もポテト料理にハーブソルトを使ったことがなければ、ぜひすぐにでも試してみてください。

「ハーブソルト＋じゃがいも」は、どんなにクセのある使いづらいハーブソルトでも、必ずうまくいく王道の組み合わせです。

使い方は塩こしょうのように、ただ仕上げに少量を振りかけるだけでOKです。

ハーブソルトは料理が熱々のうちに

ハーブソルトをポテト料理に加えるときには、できればじゃがいもが熱々のうちに行ってください。じゃがいもの熱で、ハーブの風味がじゃがいもに染み込み、よりおいしく仕上がります。

自家製のフライドポテトやポテトチップスなど、色々なハーブソルトで味つけしてバリエーションを楽しんでみましょう。

隠し味を入れるとより本格的に

ポテト料理の中でも一番人気の料理「ポテトサラダ」を作るときにも、ハーブソルトを加えてみましょう。

ポテトサラダのように、つぶしたじゃがいもにハーブソルトを使う場合には、バターとマヨネーズなどで油分を足した方が、ハーブソルトの味が全体に回りやすくなります。

そしてハーブソルトの味を引き立てるために砂糖を少し加えると、ひと味違うポテトサラダになります。

それでは、実際にどのように隠し味を入れていくのか、レシピでご紹介していきます。

ハーブソルトで作る｜ごちそうポテトサラダのレシピ

今回ご紹介するレシピは、ポテトの産地、アイダホ州に住んでいたときに覚えたものです。

マヨネーズが入っているので、やはり「サラダ」なのだとは思いますが、日本のポテトサラダのように、きゅうりやにんじんは入れません。

その代わりに使うのは、にんにくや小ネギです。日本のポテトサラダもおいしいですが、こちらもまた、アメリカ風のおいしさでクセになります。

ソテーやステーキ、ハンバーグなどの付け合わせにぴったりです。

Ingredients  ー材料ー

・ じゃがいも … 3個
・ にんにく … 1かけ
・ ベーコン … ３枚
・ 小ねぎ … 1本
[A]
・ バター … 10g
・ マヨネーズ … 小さじ1
・ 砂糖 … 小さじ1
・ 牛乳 … 大さじ1
・ ハーブソルト … 小さじ1～２

Instructions ー作り方ー

１　じゃがいもは皮をむいて1センチ幅のいちょう切りに、ベーコンは1センチ幅の細切りに、小ねぎは小口切りにします。

２　小さなフライパンに油大さじ1を熱し、中～弱火でベーコンをカリカリになるまで焼きます。焼き終わったら油を切って小皿に取り出しておきます。

３　じゃがいもとにんにくを鍋に入れ、ひたる位の水を入れて10分間煮ます。ゆで上がったら水気を切り、ポテトマッシャーかフォークでつぶします。

４　３が温かいうちに [Ａ] を混ぜます。（ハーブソルトは、小さじ１を入れた後、味を見ながら徐々に足していきます）

５　皿に盛り付け、２のベーコンと小ねぎを散らしたらできあがり。

ポテトサラダにおすすめのハーブソルト

ポテトサラダをよりおいしくするには、手作りのハーブソルトに挑戦してみるのもおすすめです。手作りのハーブソルトは市販のものよりも香りが強く、色が鮮やかに仕上がります。

私が「ごちそうポテトサラダ」でいつも使うハーブソルトのレシピをご紹介します。手に入る材料だけでもおいしくできるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

Tips ーレシピのポイントー

・バジルとタイムの組み合わせは、ポテト料理にぴったりです。もちろん、パスタやピザに使うこともできる万能ハーブソルトです。今回は「レモンバーベナ」というレモンの香りのするハーブを加えましたが、手に入らなければ、バジルとタイムだけで作ってもおいしく仕上がります。

・「ケルティックソルト」とは、シーソルト（海塩）の中でも「特においしい」と評判の塩のことです。すべて手作業で作られているそうで、はじめて食べたときには「こんなにおいしい塩があったなんて！」と衝撃を受けました。日本ではなかなか手に入りづらいようですが、もし機会があればぜひ味わっていただきたい塩です。

さいごに

「じゃがいも」や「かぼちゃ」のようにこってりとした野菜は、ハーブソルトとの相性が良いです。じゃがいも炒めやかぼちゃのソテーなどを作るときにも、ぜひハーブソルトをどんどん活用してみてください。

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