アニスの効能６つ｜科学的効果　注意点　簡単レシピ

お菓子の材料やパン作りに用いられているアニス。
実は、栄養価の高いスーパーフードなんです。

この記事では、アニスを食べると得られる効能と栄養素、アニスを使った簡単ハーブレシピなどをご紹介します。

アニスとは？

アニスは、香りづけに利用されているスパイスハーブです。料理やお菓子に使われおり、人気急上昇中のスパイスです。

「アニス」というハーブは混乱を招くハーブでもあります。
なぜなら、他にも「アニス」と呼ばれるハーブがあるからです。しかしそれらのハーブはアニスとは全く別のハーブですので、混同しないように注意しましょう。

アニスは栄養豊富なスーパーフード

アニスを摂ることの利点と言えばやはり、その栄養の豊富さにあります。

下の表は、USDAというアメリカの農務省のサイトで調べた栄養素です。

栄養素だけでは分かりづらいと思うので、アーモンドと比較してみました。アニスはアーモンドと比べてミネラル（カルシウムと鉄分）や食物繊維が多いのがお分かりになると思います（表内の太字部分を参照）。

100gあたり	アニスシード	アーモンド
カロリー（kcal）	1141	613
たんぱく質（g）	17.6	19.36
食物繊維（g）	14.6	9.7
カルシウム（ml）	646	258
鉄分（ml）	36.96	3.48
マグネシウム（ml）	170	–
カリウム（ml）	1141	–

※「-」の部分はUSDAの成分表に記載がなかったものです。

アーモンドと比べるとアニスの高カロリーに見えますが、実際のところは、アニスは低カロリーで高い栄養価のある理想の食品だとされています。

　アニスの摂取量は１日小さじ３杯までが推奨されています。実際の栄養価は表よりも低くなるという点にご注意ください。

アニスの効能６つ

ここからは、アニスのハーブとしての効能を見ていきましょう。

１　消化を促進する

アニスには消化を促す作用があるため、食べ過ぎた後に摂ると胃もたれの予防になります。食後のだるさを緩和したり、腸内にたまったガスの排出を助けてくれたりします。

食物繊維が豊富なので、便秘の改善効果も期待できます。

２　女性ホルモンに似た働きをする

アニスは「エストロゲン」という女性ホルモンと似た働きをすることで知られています。

エストロゲンは、４０歳を過ぎる頃に分泌量が減少していきます。そのことが更年期障害を引き起こす要因とされているため、アニスを摂取することで更年期障害を軽減したり、ホルモンバランスを整えたりする効能が期待できます。

３　利尿作用

「利尿作用」とは、尿を出やすくする作用のことです。

不要な水分をため込んでしまう「むくみ」や「残尿感」の改善が期待できます。

４　痰を取り除く作用

鼻の奥や気管に詰まった粘液は、呼吸をさまたげてしまったり、炎症の原因になったりします。

アニスには痰などの粘液を動かして排出を助け、呼吸を楽にする作用があります。風邪予防にも効果的です。

５　消臭作用

アニスは口臭予防の効果でも知られています。食後にアニスティーを飲むと、にんにくなどの口臭を抑えられるとされています。

６　けいれんを鎮める作用

「けいれん」と言われてもあまりピンと来ないと思います。しかし、けいれんは実は、生理痛やぜんそく、咳、気管支炎と深い関係があります。

けいれんをしずめる作用のあるアニスを定期的に摂取することで、これらの不調の改善が期待できます。

科学から見たアニスの効能

科学的に裏付けられたアニスの効能をまとめてみました。なお、以下の研究はまだまだ他の条件での検証が必要とされているものなので、あくまで参考程度にご覧ください。

アニスの主要成分

アニスにはクマリンや精油成分が含まれています。クマリンは血液サラサラ効果のある有効成分です。精油成分はアニスの多くの効能の元となっている重要な成分です。

抗酸化作用

アニスティーのように水でアニスの成分を引き出す方法が、アニスの有効成分を効率的に摂取する方法であることが分かったということです。

抗うつ作用

アニスには、うつ病を改善する効果が期待されています。医療薬ではなく、アニスのような自然薬で病気を緩和できれば、体への負担を減らせる可能性があります。今後の研究に期待ですね。

更年期障害

アニスは女性ホルモンと似た働きをすることが明らかになっています。エストロゲンの減少が見られる４０代以降の女性におすすめです。

アニスの摂取で注意することは？

アニスにはホルモン様作用があるため、妊娠中や授乳中の薬用使用は避けるのが安全です。また、ホルモン治療をされている方もアニスの摂取を避けてください。

他の注意点としては、アニスを摂取しても不調を改善できない可能性があるということです。ハーブの効能は、体質や食生活、自然治癒力の強さが関係しています。

まずは食生活を整えることから始めると、アニスの効能が効きやすくなることもあるようです。

アニスの味・使い方・適量は？

アニスの味と香り

種の部分（アニスシード）はややスパイシーで、甘い風味がします。茎の部分はセロリに食感が似ています。

料理での使い方

アニスは、お菓子やパン、ソースやカレーなどの香辛料として使われます。

葉は野菜として生で刻んでサラダにしたり、卵料理や鶏料理、クリームシチューやチーズを使った料理に使ったりします。

茎は、同じグループに属するセロリとよく似た食感を持ち、スープやシチューの具として利用されます。

ハーブ薬としての使い方

アニスを薬用で使うならハーブティーがおすすめです。アニスのハーブティーは、食後のお茶として飲むと消化促進の効果が期待できます。口臭予防のうがい薬としても利用できます。

アニスは硬いハーブのため、緑茶のようにただ蒸らしただけでは有効成分が引き出せません。煮込む必要があるので、３～４杯分をまとめて作ると光熱費がお得です。（残ったお茶は冷蔵庫で４～５日保存できます）

アニスの１日の適量

アニスは１日小さじ３（＝15ml・大さじ１）までの摂取が安全とされています。

アニスのおすすめ簡単レシピ

アニスのレシピでおすすめなのは、風邪予防のためのスパイスハーブティーです。

アニスとシナモン、ジンジャーなどのスパイスをミックスすると、体の芯からポカポカと温まります。

完成後のお茶に、紅茶のティーバッグを２～３分ほど浸してみると、さらに飲みやすくなります。

おわりに

アニスシードは日本ではまだまだ知名度が低いですが、健康志向の強い欧米では大人気のハーブです。

栄養価が高く、料理に使ってもおいしいハーブなので、ぜひ積極的に毎日の生活に取り入れてみてくださいね。